Description
VINIFICATION
Égrappage
Macération pré-fermentaire à froid: 5°C
Décantation pré-fermentaire à froid
Fermentation: 15 – 19°C
Période de repos : 6 mois dans des cuves en acier inoxydable
Clarification: naturelle dans des cuves en acier inoxydable
Mise en bouteille: 4 Mars 2019
Etiquettage: Kantina Lundra
Vieillissement en bouteille: 3 mois
DONNÉES TECHNIQUES
Alcool: 13,5%
Acidité totale: 5,8 g/l
pH: 3,15
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